- En el marco de la exposición Constelaciones y derivas: arte de América Latina desde la Colección FEMSA, esta exposición invita a explorar nuevas formas de conectar con las obras, épocas y geografías a partir de las ideas de constelar y derivar, abriendo lecturas móviles y en constante transformación.
En el marco de su 50 aniversario, Colección FEMSA presentó la agenda pública de la exposición Constelaciones y derivas: arte de América Latina desde la Colección FEMSA, actualmente en exhibición en el Museo de Arte Contemporáneo de Monterrey (MARCO).
La muestra expande sus fronteras mediante un programa que trasciende las salas de exhibición para situarse en la cocina, la palabra y la performatividad.
Bajo la premisa curatorial de constelar y derivar, la agenda de abril busca activar relaciones porosas entre épocas y geografías a través de diálogos, talleres y seminarios. En este contexto, destaca Rutas metabólicas, un proyecto de residencias culinarias que propone entender el proceso digestivo como un paralelo del pensamiento.
Rutas metabólicas: la cocina como biblioteca viva
Inspirado en el pensamiento de Cristina Consuegra y Carlos Alfonso, Rutas metabólicas invita a tres agentes a habitar la cocina de MARCO. Más que una programación paralela, el proyecto busca descentralizar la producción de conocimiento y explorar los intercambios gastronómicos, de saberes y geográficos como formas de generar experiencia.
Cada residencia explora una propuesta gastronómica que se integra de manera temporal en el restaurante del museo, permitiendo al público experimentar, desde el cuerpo, los procesos de investigación artística.
Ruta 1: Territorio 6 de abril – 17 de mayo. Bajo la dirección de la artista Sara Medina, esta etapa explora el paisaje de Nuevo León utilizando la gastronomía como herramienta para cartografiar la identidad cultural. A través de texturas, humedad y sabores locales, el gusto se convierte en una guía para entender el territorio.
- Ruta 2: Estructuras coloniales 18 de mayo – 28 de junio . Desarrollada por Margarita Beristáin, esta ruta aborda la cocina como una biblioteca de saberes heredados, cruzando la formación científica con la memoria familiar y la documentación histórica.
- Ruta 3: Alquimia 28 de junio – 9 de agosto. El cocinero e investigador Juan Escalona cierra el ciclo explorando la transformación de la materia —fermentos, humos y magueyes— y analizando la gastronomía desde una perspectiva biológica y filosófica.
El proyecto concluirá el 8 de agosto, al cierre de la muestra, con una intervención del Colectivo Amasijo, que activará un proceso de reflexión trasladando los saberes de la cocina al centro de la práctica museística. Entendiendo la comida como una red de interrelaciones, este cierre propone desjerarquizar el conocimiento a partir de la experiencia compartida, donde el final se concibe como un nuevo punto de partida.
Las residencias tendrán también actividades colaborativas y experimentales con las comunidades de LABNL, serán abiertas al público para expandir y compartir los alcances de el trabajo de los artistas.
